குதிரைவாலி கஞ்சி: உடல் எடையை சீராக குறைக்க உதவும் ஒரு எளிய வழிமுறை

உடல் எடையை ஆரோக்கியமாக குறைக்க உதவும் குதிரைவாலி கஞ்சி

இன்றைய நவீன காலத்தில் அதிகரித்து வரும் உடல் பருமன் மற்றும் தேவையற்ற கொழுப்பு சேருவது பலருக்கும் ஒரு தீராத பிரச்சனையாக உள்ளது. இதற்காக பலரும் கடுமையான உடற்பயிற்சிகள் மற்றும் உணவுக் கட்டுப்பாடுகளைப் பின்பற்றி வருகின்றனர். இருப்பினும், நமது பாரம்பரிய சிறுதானியங்களை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வதன் மூலம் எந்தவித பக்கவிளைவுகளுமின்றி ஆரோக்கியமான முறையில் உடல் எடையைக் குறைக்க முடியும். அந்த வரிசையில், குதிரைவாலி (Barnyard Millet) கஞ்சி உடல் எடையைக் குறைப்பதில் மிக முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.

குதிரைவாலியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சிறுதானியங்களில் மற்ற தானியங்களை விட குதிரைவாலியில் அதிகப்படியான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதில் நார்ச்சத்து (Fiber) மற்றும் இரும்புச்சத்து (Iron) மிக அதிகமாக உள்ளது. குறிப்பாக, இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்தை சீராக்குவதோடு, நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் பார்த்துக் கொள்கிறது. இது தேவையற்ற உணவுகளைத் தவிர்த்து உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், இதில் கார்போஹைட்ரேட் அளவு குறைவாக இருப்பதால் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கும் இது ஒரு சிறந்த உணவாகும்.

உடல் எடை குறைய இது எப்படி உதவுகிறது?

குதிரைவாலியில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் தங்கியுள்ள நச்சுகளை வெளியேற்ற உதவுகின்றன. இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் (Bad Cholesterol) கரைத்து, நல்ல கொழுப்பை மேம்படுத்துவதில் இது சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது. வாரத்தில் குறைந்தது மூன்று முறை இந்தக் கஞ்சியை உட்கொண்டு வரும்போது, உடலில் உள்ள மெட்டபாலிசம் எனப்படும் வளர்ச்சிதை மாற்றம் அதிகரித்து, தேவையற்ற கொழுப்புகள் எரிக்கப்படுகின்றன. இதனால் உங்கள் உடல் எடை ஜெட் வேகத்தில் குறைவதை உங்களால் உணர முடியும்.

குதிரைவாலி கஞ்சி செய்முறை

சுவையான மற்றும் சத்தான குதிரைவாலி கஞ்சியை வீட்டிலேயே மிக எளிதாகத் தயார் செய்யலாம். இதற்கான செய்முறை இதோ:

• தேவையான பொருட்கள்: குதிரைவாலி அரிசி - 1 கப், தண்ணீர் - 5 கப், பூண்டு - 6 பற்கள், சின்ன வெங்காயம் - 10, சீரகம் - 1 டீஸ்பூன், மிளகுத்தூள் - அரை டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு, கருவேப்பிலை மற்றும் மல்லித்தழை - சிறிதளவு.
• செய்முறை: முதலில் குதிரைவாலி அரிசியை நன்றாகக் கழுவி சுமார் 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
• ஒரு குக்கரில் 5 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, அதில் பூண்டு மற்றும் சீரகம் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
• தண்ணீர் கொதிக்கும் போது ஊற வைத்த குதிரைவாலியைச் சேர்த்து கிளறவும்.
• தேவையான உப்பு சேர்த்து குக்கரை மூடி 4 விசில்கள் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.
• கஞ்சி நன்கு குழைந்ததும், பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து கலக்கவும்.

அவ்வளவுதான், சூடான மற்றும் சத்தான குதிரைவாலி கஞ்சி தயார். மேலும் பல ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான குறிப்புகளை நமது சமையல் பகுதியில் நீங்கள் வாசிக்கலாம்.

எப்போது உட்கொள்ள வேண்டும்?

இந்தக் கஞ்சியை காலை உணவாக உட்கொள்வது அதிகப்படியான பலன்களைத் தரும். காலையில் இதனை ஒரு பௌல் அளவு குடிப்பதால் நாள் முழுவதும் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்க முடியும். ஒருவேளை காலை உணவாக எடுக்க முடியவில்லை எனில், இரவு உணவாகவும் தாராளமாக எடுத்துக்கொள்ளலாம். இரவு நேரத்தில் எளிய உணவாக இருப்பதால் இது செரிமானத்திற்கு மிகவும் எளிதாக இருக்கும். வாரத்திற்கு மூன்று அல்லது நான்கு முறை இதனைத் தொடர்ந்து குடித்து வந்தால் நல்ல மாற்றத்தைக் காணலாம்.

கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியவை

குதிரைவாலி கஞ்சியை உட்கொள்ளும் அதே வேளையில், போதிய அளவு தண்ணீர் குடிப்பது மற்றும் சிறிய அளவிலான நடைப்பயிற்சி மேற்கொள்வது உடல் எடை குறைப்பை இன்னும் விரைவுபடுத்தும். அதிகப்படியான எண்ணெய் மற்றும் இனிப்பு வகைகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது. குதிரைவாலியில் இரும்புச்சத்து அதிகம் என்பதால், இது இரத்த சோகை பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கும் மிகச் சிறந்த தீர்வாக அமைகிறது.

முடிவுரை

உடல் எடையைக் குறைக்க வேண்டும் என்று நினைப்பவர்கள் எளிய முறையில் வீட்டின் சமையலறையிலேயே கிடைக்கக்கூடிய குதிரைவாலியைக் கொண்டு இந்தக் கஞ்சியைத் தயார் செய்து பருகலாம். சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒருங்கே நிறைந்த இந்த உணவு, உங்கள் உடல் எடையைக் குறைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்த உதவும்.