ருசியான தேங்காய் ரவா தோசை மற்றும் தக்காளி சட்னி: எளிய காலை உணவு செய்முறை

ஆரோக்கியமும் சுவையும் இணைந்த காலை உணவு

தினமும் காலையில் இட்லி, தோசை என்று ஒரே மாதிரியான உணவுகளைச் சாப்பிட்டு அலுத்துப் போனவர்களுக்கு, இந்த தேங்காய் ரவா தோசை ஒரு வரப்பிரசாதம். இது செய்வதற்கு மிகவும் எளிமையானது மட்டுமின்றி, சுவையிலும் தரம் வாய்ந்தது. பொதுவாக ரவா தோசை என்றாலே ஹோட்டல்களில் கிடைப்பது போன்ற மொறுமொறுப்பான தன்மையை நாம் எதிர்பார்ப்போம். ஆனால், அதனுடன் தேங்காய் சேர்த்துச் செய்யும்போது, அது ஒரு தனித்துவமான மணத்தையும், மென்மையையும் தருகிறது.

நமது சமையல் பகுதியில் இன்று நாம் பார்க்கப்போகும் இந்த காம்போ, வேலைக்குச் செல்பவர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகளுக்கு நேரத்தைச் சேமிக்க உதவும் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். திடீரென விருந்தினர்கள் வந்துவிட்டாலோ அல்லது மாவு இல்லாத நேரத்திலோ இந்தத் தோசையை வெறும் 15 முதல் 20 நிமிடங்களில் தயார் செய்துவிடலாம்.

தேங்காய் ரவா தோசை செய்யத் தேவையான பொருட்கள்

இந்த தோசையைச் செய்ய உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் அடிப்படைப் பொருட்களே போதுமானது. தேவையானவை:

• வறுத்த அல்லது வறுக்காத ரவை - 1 கப்
• துருவிய தேங்காய் - அரை கப்
• புளித்த தயிர் - கால் கப்
• பச்சை மிளகாய் - 2 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
• இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
• சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி
• உப்பு - தேவையான அளவு
• தண்ணீர் - மாவு கரைக்கத் தேவையான அளவு
• எண்ணெய் அல்லது நெய் - தோசை சுடுவதற்கு

மாவு தயாரிக்கும் எளிய முறை

முதலில் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சியைச் சேர்த்துச் சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் ரவையை எடுத்துக்கொண்டு, அதனுடன் அரைத்த தேங்காய் விழுது, தயிர், சீரகம் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். இதில் தண்ணீரைச் சிறுகச் சிறுகச் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.

இந்த மாவின் பதம் சாதாரண தோசை மாவை விடச் சற்றுத் தளர்வாக இருக்க வேண்டும். மாவைக் கரைத்த பிறகு சுமார் 10 நிமிடங்கள் அப்படியே ஊறவிடவும். ரவை தண்ணீரை இழுத்துக் கொள்ளும் என்பதால், தேவைப்பட்டால் தோசை ஊற்றும் முன் மீண்டும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துச் சரிசெய்து கொள்ளவும்.

காரசாரமான தக்காளி சட்னி செய்வது எப்படி?

தேங்காய் ரவா தோசைக்கு மிகவும் பொருத்தமான சைடு டிஷ் தக்காளி சட்னி ஆகும். இதனைச் செய்வதற்கு இரண்டு பெரிய தக்காளி, ஒரு பெரிய வெங்காயம், மூன்று வரமிளகாய், நான்கு பல் பூண்டு மற்றும் சிறிதளவு புளி எடுத்துக் கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம், பூண்டு, மிளகாய் ஆகியவற்றை நன்கு வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்த்துத் தக்காளி குழையும் வரை வதக்கி ஆறவிடவும். ஆறியதும் மிக்ஸியில் அரைத்து, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளித்தால் சுவையான தக்காளி சட்னி தயார்.

சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பயன்கள்

இந்த உணவை மேலும் சுவையாக மாற்ற சில எளிய டிப்ஸ்கள் இதோ:

• மொறுமொறுப்பான தோசை: தோசைக்கல்லில் மாவை ஊற்றும் போது, கல் நன்கு காய்ந்திருக்க வேண்டும். மாவை ஒரே இடத்தில் ஊற்றாமல், ரவா தோசை ஊற்றுவது போலச் சுற்றிலும் தெளித்தாற்போல் ஊற்றினால் மொறுமொறுப்பாக வரும்.
• கூடுதல் சுவைக்கு: மாவில் பொடியாக நறுக்கிய மல்லித்தழை அல்லது கறிவேப்பிலை சேர்த்தால் மணம் கூடுதலாக இருக்கும்.
• ஆரோக்கியம்: தேங்காயில் உள்ள நல்ல கொழுப்பு மற்றும் ரவையில் உள்ள ஆற்றல் நாள் முழுவதும் உங்களைச் சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க உதவும்.

இறுதியாக, தோசைக்கல்லை மிதமான சூட்டில் வைத்து, எண்ணெய் அல்லது நெய் விட்டு இருபுறமும் பொன்னிறமாகச் சிவக்க எடுத்துப் பரிமாறவும். இந்த தேங்காய் ரவா தோசையையும், காரமான தக்காளி சட்னியையும் உங்கள் வீட்டில் உள்ளவர்களுக்குச் செய்து கொடுத்து அசத்துங்கள். இது குழந்தைகளின் லஞ்ச் பாக்ஸிற்கும் ஏற்ற ஒரு சுவையான உணவாகும்.