ஆயுத பூஜை ஸ்பெஷல்: நாவில் நீர் ஊறும் மசாலா சுண்டல் செய்வது எப்படி?

ஆயுத பூஜை கொண்டாட்டத்திற்கு அசத்தலான மசாலா சுண்டல்

நவராத்திரி மற்றும் ஆயுத பூஜை என்றாலே நம் நினைவுக்கு முதலில் வருவது விதவிதமான சுண்டல் வகைகள் தான். தெய்வங்களுக்கு நைவேத்தியமாக படைக்கப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், வீட்டிற்கு வரும் விருந்தினர்களுக்கும் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டியாக இது வழங்கப்படுகிறது. பொதுவாக நாம் எப்போதும் செய்யும் சுண்டல் வகைகளை விட, இந்த முறை சற்று வித்தியாசமான மற்றும் சுவை மிகுந்த 'மசாலா சுண்டல்' செய்து அசத்தலாம். இது வழக்கமான சுண்டலைப் போல இல்லாமல், கூடுதல் மணத்துடனும் சுவையுடனும் இருப்பதால் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்பார்கள்.

ஆயுத பூஜை அன்று நாம் பயன்படுத்தும் பொருட்கள் மற்றும் வாகனங்களுக்கு நன்றி செலுத்தும் விதமாக பூஜைகள் செய்கிறோம். அந்த நன்னாளில் சமையலறையிலும் ஒரு சிறு மாற்றத்தை ஏற்படுத்தி, இந்த ஸ்பெஷல் மசாலா சுண்டலை முயற்சி செய்து பாருங்கள். இதன் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் இதன் சுவை நீண்ட நேரம் உங்கள் நாவில் நிலைத்திருக்கும். மேலும் பல சுவாரசியமான சமையல் குறிப்புகளை தெரிந்து கொள்ள எங்களோடு இணைந்திருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்த மசாலா சுண்டல் செய்வதற்கு மிக முக்கியமானவை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் வெள்ளை கொண்டைக்கடலை அல்லது கருப்பு கொண்டைக்கடலை என எதை வேண்டுமானாலும் பயன்படுத்தலாம்.

• கொண்டைக்கடலை: 1 கப் (சுமார் 200 கிராம்)
• துருவிய தேங்காய்: 3 மேஜைக்கரண்டி
• உப்பு: தேவையான அளவு
• பெருங்காயத்தூள்: ஒரு சிட்டிகை
• தாளிக்க: கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் எண்ணெய்.

வறுத்து அரைக்க வேண்டிய மசாலா பொருட்கள்

இந்த சுண்டலின் ரகசியமே இந்த மசாலா பொடியில் தான் இருக்கிறது. இதை அப்போதே வறுத்து அரைக்கும் போது அதன் மணம் அபாரமாக இருக்கும்.

• வரமிளகாய்: 3 அல்லது 4 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
• தனியா (மல்லி): 1 மேஜைக்கரண்டி
• கடலைப் பருப்பு: 1 மேஜைக்கரண்டி
• சீரகம்: 1 தேக்கரண்டி
• வெள்ளை எள்: 1 தேக்கரண்டி (விருப்பப்பட்டால்)

செய்முறை விளக்கம்: ஸ்டெப் பை ஸ்டெப்

படி 1: ஊறவைத்தல் மற்றும் வேகவைத்தல்
முதலில் கொண்டைக்கடலையை நன்கு கழுவி 8 முதல் 10 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுதும் ஊற வைக்கவும். பின்னர் ஒரு குக்கரில் ஊறவைத்த கடலையுடன் தேவையான அளவு தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 4 முதல் 5 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். கடலை நன்கு வெந்திருக்க வேண்டும், ஆனால் குழைந்துவிடக் கூடாது.

படி 2: மசாலா பொடி தயாரித்தல்
ஒரு சிறிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றாமல் வரமிளகாய், தனியா, கடலைப் பருப்பு ஆகியவற்றை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். இறுதியாக சீரகம் மற்றும் எள் சேர்த்து படபடவென பொரிந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும். இவை ஆறிய பிறகு, மிக்ஸியில் போட்டு சற்று கரகரப்பாக (கொரகொரப்பாக) அரைத்துக் கொள்ளவும்.

படி 3: தாளிப்பு மற்றும் கலவை
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து தாளிக்கவும். பின்னர் வேகவைத்து தண்ணீர் வடிக்கப்பட்ட கொண்டைக்கடலையை இதில் சேர்க்கவும்.

படி 4: இறுதி மெருகூட்டல்
கடலையை ஒரு நிமிடம் கிளறிய பிறகு, நாம் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலா பொடியை அதன் மேல் தூவவும். மசாலா அனைத்து இடங்களிலும் பரவும்படி நன்கு கிளறவும். கடைசியாக துருவி வைத்துள்ள தேங்காயைச் சேர்த்து கிளறி அடுப்பை அணைக்கவும். இப்போது மணமணக்கும் ஆயுத பூஜை ஸ்பெஷல் மசாலா சுண்டல் தயார்!

சுவையை அதிகரிக்க சில குறிப்புகள்

நீங்கள் செய்யும் சுண்டல் இன்னும் சிறப்பாக அமைய சில எளிய டிப்ஸ் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

• மசாலா அரைக்கும் போது மிக நைசாக அரைக்காமல், ரவை பதத்திற்கு அரைத்தால் சாப்பிடும் போது சுவை நன்றாக இருக்கும்.
• சுண்டல் வேக வைக்கும் போதே உப்பு சேர்த்து விடுங்கள், அப்போதுதான் கடலையின் உட்பகுதி வரை உப்பு ஏறும்.
• குழந்தைகளுக்கு பிடிக்கும் எனில், இறுதியில் சிறிதளவு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இது ஒரு விதமான புளிப்புச் சுவையைக் கொடுக்கும்.
• விருப்பப்பட்டால் பொடியாக நறுக்கிய மல்லித்தழையை மேலே தூவி அலங்கரிக்கலாம்.

இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மசாலா சுண்டலை இந்த ஆயுத பூஜைக்கு உங்கள் இல்லத்தில் செய்து பாருங்கள். சுண்டல் சாப்பிட அடம் பிடிக்கும் குழந்தைகள் கூட இதை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள் என்பது உறுதி. அனைவருக்கும் இனிய ஆயுத பூஜை நல்வாழ்த்துக்கள்!