சுவையான தாபா ஸ்டைல் ராஜ்மா மசாலா செய்வது எப்படி?

அறிமுகம்

வீட்டிலேயே ஹோட்டல் அல்லது தாபா சுவையில் சமைத்து சாப்பிடுவது தனி சுகம் தான். குறிப்பாக வார இறுதி நாட்களில் அல்லது சிறப்பு விருந்தினர்கள் வரும்போது என்ன சமைப்பது என்ற குழப்பம் பலருக்கும் இருக்கும். சப்பாத்தி, பூரி மற்றும் நாண் போன்றவற்றுக்கு தொட்டுக் கொள்ள எப்போதும் ஒரே மாதிரி தால் அல்லது குருமா செய்து बोर அடித்துவிட்டதா? அப்படியானால் இந்த முறை வட இந்தியர்களின் விருப்பமான ராஜ்மா மசாலாவை சமைத்து பார்க்கலாமே. இது சுவையானது மட்டுமல்லாமல், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது.

ராஜ்மா பயன்கள் மற்றும் சத்துக்கள்

ராஜ்மா எனப்படும் கிட்னி பீன்ஸில் உடலுக்குத் தேவையான புரதச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இது சைவ உணவு சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த புரோட்டீன் மூலமாகும். ரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் இது பெரிதும் உதவுகிறது. மேலும், ஜீரண சக்தியை அதிகரித்து நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்தது போன்ற உணர்வைத் தரும். இது போன்ற சத்து நிறைந்த உணவு வகைகளை நமது சமையல் பகுதியில் அடிக்கடி பார்த்து வருகிறோம்.

தாபா ஸ்டைல் ராஜ்மா மசாலா செய்முறை

ஹோட்டல் மற்றும் தாபாக்களில் கிடைக்கும் ராஜ்மா மசாலா சற்று திக்கான கிரேவியாகவும், நல்ல மணத்துடனும் இருக்கும். இதை வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யலாம்:

• தேவையான பொருட்கள்: ராஜ்மா (முன்பே ஊற வைத்தது), வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், மசாலா தூள்கள் (மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், கரம் மசாலா), சீரகம், எண்ணெய் அல்லது நெய் மற்றும் கொத்தமல்லி தழை.
• செய்முறை விளக்கம்: முதலில் ஊறவைத்த ராஜ்மாவை குக்கரில் சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக வேக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி சீரகம் தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி விழுது மற்றும் மசாலா தூள்களை சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்க வேண்டும். இறுதியாக வேக வைத்த ராஜ்மாவை அதனுடன் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். கடைசியாக கரம் மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால் சுவையான தாபா ஸ்டைல் ராஜ்மா தயார்.

எவற்றுடன் பரிமாறலாம்?

இந்த ராஜ்மா மசாலா சப்பாத்தி, பூரி, நாண் மற்றும் சமைத்த சுடச்சுட பாஸ்மதி சாதத்துடன் (Rajma Chawal) பரிமாற 아주 அருமையாக இருக்கும். இதன் கெட்டியான கிரேவி ராஜ்மாவுடன் சேர்ந்து சாப்பிடும்போது தனி சுவையைத் தரும். குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் இதனை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.

முடிவுரை

எளிமையான முறையில் சத்தான உணவுகளைத் தயாரித்து குடும்பத்தினருக்கு வழங்குவது நம் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். இந்த முறையில் தாபா ஸ்டைல் ராஜ்மா மசாலாவை உங்கள் வீட்டில் செய்து பார்த்து, சப்பாத்தி மற்றும் பூரியுடன் சுவைத்து மகிழுங்கள்.