அறிமுகம்
மாலை நேரங்களில் தேநீருடன் சேர்த்து சாப்பிட மொறுமொறுப்பான ஒரு பலகாரம் இருந்தால் அன்றைய பொழுதே உற்சாகமாக அமையும். பொதுவாக மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் என்றாலே நாம் கடைகளில் விற்கப்படும் தின்பண்டங்களையோ அல்லது அதிக எண்ணெய் சேர்த்த பலகாரங்களையோ நாடுகிறோம். ஆனால், உங்கள் வீட்டிலேயே இருக்கும் மிகக் குறைவான பொருட்களைக் கொண்டு, சத்தான மற்றும் சுவையான ஸ்நாக்ஸ் வகையை வெறும் 10 முதல் 15 நிமிடங்களில் தயார் செய்ய முடியும்.
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேர்க்கடலை ஆகிய இரண்டின் கூட்டணியில் உருவாகும் இந்த 'பொட்டேட்டோ பீனட் பால்ஸ்' (Potato Peanut Balls), நாவிற்கு இதமான சுவையைத் தருவதோடு குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான ஒன்றாக இருக்கும். மொறுமொறுப்பான வெளிப்புறமும், மென்மையான உட்புறமும் கொண்ட இந்த ஸ்நாக்ஸ் செய்முறை இதோ உங்களுக்காக.
தேவையான பொருட்கள்
இந்த சுவையான ஸ்நாக்ஸ் செய்வதற்கு உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் அடிப்படை பொருட்களே போதுமானவை. அவையாவன:
- உருளைக்கிழங்கு: 2 பெரியது (வேகவைத்தது)
- வறுத்த வேர்க்கடலை: அரை கப் (ஒன்றிரண்டாகப் பொடித்தது)
- பெரிய வெங்காயம்: 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
- பச்சை மிளகாய்: 2 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
- இஞ்சி பூண்டு விழுது: அரை தேக்கரண்டி
- மிளகாய்த் தூள்: 1 தேக்கரண்டி
- கரம் மசாலா: அரை தேக்கரண்டி
- அரிசி மாவு: 2 மேசைக்கரண்டி (மொறுமொறுப்பிற்கு)
- கொத்தமல்லி தழை: சிறிதளவு
- உப்பு: தேவையான அளவு
- எண்ணெய்: பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு
செய்முறை விளக்கம்
படி 1: உருளைக்கிழங்கைத் தயார் செய்தல்
முதலில் உருளைக்கிழங்கை நன்றாக வேகவைத்து, அதன் தோலை நீக்கிவிட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு மசித்துக் கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கு கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையாக மசிக்கப்படுவது அவசியம். அப்போதுதான் உருண்டைகள் பிடிக்கும்போது உடையாமல் இருக்கும்.
படி 2: மசாலா சேர்த்தல்
மசித்த உருளைக்கிழங்குடன், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித் தழையையும் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
படி 3: வேர்க்கடலை மற்றும் அரிசி மாவு
இப்போது ஒன்றிரண்டாகப் பொடித்து வைத்துள்ள வறுத்த வேர்க்கடலையைச் சேர்க்கவும். வேர்க்கடலை முழுமையாகத் தூளாகாமல், சிறு சிறு துண்டுகளாக இருந்தால் சாப்பிடும்போது மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். இவற்றுடன் மொறுமொறுப்பிற்காக அரிசி மாவையும் சேர்த்து பிசையவும். அரிசி மாவு சேர்ப்பதால் உருண்டைகள் எண்ணெயை அதிகமாக உறிஞ்சாது.
படி 4: உருண்டைகள் பிடித்தல் மற்றும் பொரித்தல்
பிசைந்து வைத்துள்ள கலவையை சிறு சிறு உருண்டைகளாகப் பிடித்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, எண்ணெய் மிதமான சூட்டிற்கு வந்தவுடன், தயார் செய்த உருண்டைகளை மெதுவாக எண்ணெயில் போடவும். மிதமான தீயியில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.
சிறந்த சுவைக்கான சில குறிப்புகள்
நீங்கள் இந்த ஸ்நாக்ஸை இன்னும் சுவையாக மாற்ற விரும்பினால், உருண்டைகளின் நடுவில் சிறிய துண்டு Cheese வைத்து உருட்டலாம். இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். மேலும், உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கும்போது அதிகப்படியான தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக்க வேண்டாம்; இது கலவையைத் தளர்த்தியாக மாற்றிவிடும். ஒருவேளை கலவை கையில் ஒட்டினால், சிறிதளவு சோள மாவு (Corn flour) சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
இது போன்ற மேலும் பல சுவாரசியமான மற்றும் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளைத் தெரிந்துகொள்ள எங்கள் வலைப்பக்கத்தைத் தொடர்ந்து பின்பற்றுங்கள்.
ஆரோக்கிய நன்மைகள்
இதில் சேர்க்கப்படும் வேர்க்கடலை புரதச்சத்து மிகுந்தது. உருளைக்கிழங்கு உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குகிறது. வீட்டிலேயே சுத்தமான எண்ணெயில் செய்வதால், இது கடைகளில் வாங்கும் தின்பண்டங்களை விட ஆரோக்கியமானது. மாலை நேரங்களில் பள்ளி முடிந்து வரும் குழந்தைகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து மிக்க உணவாக அமையும்.
முடிவுரை
குறைவான செலவில், மிகக் குறுகிய காலத்தில் செய்யக்கூடிய இந்த உருளைக்கிழங்கு வேர்க்கடலை பால்ஸ், உங்கள் வீட்டு விசேஷங்களுக்கும் அல்லது விருந்தினர்கள் வரும்போதும் செய்வதற்கு ஏற்றது. இதனைத் தக்காளி சாஸ் அல்லது புதினா சட்னியுடன் பரிமாறினால் அதன் சுவை அபாரமாக இருக்கும். இன்றே உங்கள் வீட்டில் இதனை முயற்சி செய்து பாருங்கள்!
